Qué es y por qué importa
La cadena de frío es el control de temperatura del material durante todo el transporte, pensado para que el péptido llegue con su integridad intacta. Es un complemento del almacenamiento: de poco sirve conservar bien en casa si el material llegó degradado.
En péptidos, los factores críticos son los mismos del almacenamiento: temperatura, luz y humedad.
